| 

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

 ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

 Αβοκάντο με γαρίδες!

Υγιεινό και θρεπτικό!

Υλικά

4 ώριμα αβοκάντο
20 γαρίδες μέτριες
3 ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
1/2φλιτζάνι ελαιόλαδο
κοπανισμένο κύμινο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε το μεγάλο κουκούτσι. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το μηλόξυδο με το ελαιόλαδο. Ρίξτε σε κάθε "βαρκούλα" αβοκάντο, λίγο αλάτι και λίγο από το μείγμα του ελαιόλαδου. Βράστε τις γαρίδες και καθαρίστε τις. Μοιράστε τις γαρίδες σε κάθε "βαρκούλα" αβοκάντο και τις ντομάτες, ρίξτε από πάνω ξανά το μείγμα του ελαιόλαδου και σκορπίστε κύμινο, αλάτι και πιπέρι.


Από: Συντακτική ομάδα Β1Παρασκευή 18 Μάρ 2011

 Σούπα κίτρινης κολοκύθας!

Όλο βιταμίνες και ιχνοστοιχεία

Υλικά

1 κιλό ψιλοκομμένη κολοκύθα
3-4 καρότα ψιλοκομμένα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά κάρυ
λίγο κύμινο
λίγο λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μία κατσαρόλα σοτάρετε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Προσθέστε την κολοκύθα, και τα καρότα. Μόλις σοταριστούν και "τραβήξουν" τα υγρά τους ρίχνετε το κρασί και το αφήνετε για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει λίγο το μείγμα και βάλτε το στο μπλέντερ για να λιώσουν όλα τα υλικά. Αδειάστε το μείγμα σε μία κατσαρόλα και προσθέστε 3-4ποτήρια νερό αναλόγως και βάλτε την να βράσει μέχρι να την δείτε να πήζει, προσθέστε το κάρυ, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Στο τέλος ρίξτε λίγο λεμόνι. Μπορείτε να την σερβίρεται με κρουτόνια, γίνεται ένας πολύ ωραίος συνδυασμός.


Από: Συντακτική ομάδα Β1Τετάρτη 16 Μάρ 2011

 Πιλάφι με χόρτα

Παραδοσιακό και νόστιμο!

Υλικά

1ποτήρι ρύζι για πιλάφι
1 δέσμη σπανάκι (πλυμένο και ψιλοκομμένο)
1 πράσο ψιλοκομμένο
2-3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
λίγο ψιλοκομμένο σέλινο
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
Ελαιόλαδο
Λεμόνι
Αλάτι-πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζετε τα χόρτα και τα σοτάρετε λιγάκι. Μετά ρίχνετε και τις ντομάτες και μόλις μαλακώσουν τα υλικά ρίχνετε δύο ποτήρια νερό και αφού βράσει το μείγμα ρίχνετε το ρύζι  και ανακατεύετε. Αλατίστε, πιπερώστε και αφήστε να ψηθεί σιγά σιγά με σκεπασμένη την κατσαρόλα. Πριν απορροφήσει τα υγρά του βάζετε και λίγο λεμόνι. Το πιλάφι είναι έτοιμο όταν απορροφήσει τα υγρά του.


 

Από: Συντακτική ομάδα Β1Δευτέρα 14 Μάρ 2011

 Χταπόδι στον φούρνο! Αυτός είναι μεζές...

Εύκολη συνταγή για χταπόδι όπως δεν την έχετε ξαναδοκιμάσει!

Υλικά
1 χταπόδι περίπου 1 1/2 κιλό
2 κλωνιά λασμαρί
ελαιόλαδο
Ρίγανη
Λεμόνι



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένετε το χταπόδι καλά και το τεμαχίζετε σε 5-6 κομμάτια. Το βάζετε σε μια κατσαρόλα και το βράζετε με λίγο νερό για περίπου 25 λεπτά. Σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο τοποθετείτε τα βρασμένα  κομμάτια χταποδιού βάζετε λίγο ελαιόλαδο ( 5-6 κουταλιές ) το λασμαρί, σκορπίστε λίγη ρίγανη και κλείστε το με το αλουμινόχαρτο να γίνει σαν φωλιά. Τοποθετείστε την "φωλιά" σε ένα βαθύ σκεύος και βάλτε το στον φούρνο στους 200c για περίπου μία με ενάμιση ώρα.

Όταν το βγάλετε πριν το σερβίρεται προσθέστε ελαιόλαδο, λεμόνι και ρίγανη.
Από: Συντακτική ομάδα Β1Πέμπτη 10 Μάρ 2011

 5 εύκολες συνταγές...

...για μερακλήδες και όχι μόνο!

Ντομάτες με τα αυγά (άτομα 2)

Υλικά
3 Αυγά
1 κρεμμύδι
4-5 ντομάτες
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά ρίγανη
Αλάτι Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις ντομάτες μικρούς κύβους και το κρεμμύδι επίσης. Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μικρή κατσαρόλα και ρίχνουμε τις ντομάτες με το κρεμμύδι. Μόλις ψηθούν ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε. Τέλος, ρίχνουμε την ρίγανη το αλάτι και το πιπέρι.

Σημ. Αν θέλετε το φαγητό σας να γίνει ακόμη πιο ενδιαφέρον μπορείτε να ρίξετε προς το τέλος κομματάκια χαλλούμι και να το συνοδέψετε με καπηρωμένο ψωμί με λίγο λαδάκι αλειμμένο αλάτι και ρίγανη.    




Φασολάδα


Υλικά (για δύο άτομα)
3 φλυτζάνια φασόλια
2 μέτρια κρεμμύδια σε κύβους
2 ώριμες ντομάτες σε κύβους
1 σάλτσα ντομάτας
2 καρότα κομμένα σε φέτες
σέλινο (ρίζα και φύλλα)
1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Από το βράδυ βάζουμε τα φασόλια σε μία λεκάνη με νερό να μουλιάζουν.

Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα φασόλια. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό και ρίχνουμε τα φασόλια να βράσουν για 30 λεπτά περίπου. Αλλάζουμε το νερό και ξαναβάζουμε στην φωτιά  όταν κοχλάσουν  τα φασόλια και βάζουμε στην κατσαρόλα 3 -4 φλυτζ. νερό και ρίχνουμε τις ντομάτες, την σάλτσα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα καρότα, το λάδι. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για όσο χρόνο χρειάζεται. Προς το τέλος προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι.  Αν χρειάζεται κατά την διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε ζεστό νερό ως ότου μαλακώσουν τα φασόλια μετά αφήστε τα να καταστηθούν.




Μελιτζάνες τηγανητές


Υλικά
1 κιλό μελιτζάνες
Λάδι
ξύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
Ετοιμασία

Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες. Μετά το τηγάνισμα προσθέτουμε αλάτι, λίγο πιπέρι,  το σκόρδο σε μικρά κομματάκια και ραντίζουμε με ξύδι.




Πατατοσαλάτα


Υλικά (άτομα 3)
5 μέτριες  πατάτες
1/3 φλιτζάνι λάδι
1/3 φλιτζάνι ξύδι
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο μικρά
1σκελίδα σκόρδο τριμμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τις πατάτες, τις χαράσσουμε με ένα μαχαίρι στη μέση και τις βράζουμε με το φύλο  για  περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σε μια σαλατιέρα τις κόβουμε κύβους αφού πρώτα τις ξεφλουδίσουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε

σημ.Το καλύτερο είναι να την φτιάξουμε τουλάχιστον 1 ώρα νωρίτερα από την στιγμή που θέλουμε να την σερβίρουμε κι αυτό γιατί οι πατάτες θα έχουν απορροφήσει καλύτερα το μείγμα




Χωριάτικη σαλάτα 


Υλικά
2 μεγάλες και γερές ντομάτες
1 πράσινη πιπεριά
5 – 6 αγγουράκια τουρσί
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
10 - 12 ελιές μαύρες
2 μεγάλα κομμάτια τυρί φέτα
αλάτι, ρίγανη
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε όλα τα λαχανικά και κόβετε σε φέτες τις ντομάτες και τις πιπεριές και σε ροδέλες τα κρεμμυδάκια. Κόβετε κατά μήκος στη μέση τα αγγουράκια και σε καρεδάκια τη φέτα. Τα βάζετε σε πιατέλα, αλατίζετε και ρίχνετε μπόλικη ρίγανη και ελαιόλαδο (η ποσότητα εξαρτάται από το γούστο σας και τις ανάγκες σας σε θερμίδες).

Από: Συντακτική ομάδα  B1Παρασκευή 19 Νοέ 2010

 Ανακάλυψε τον chef που κρύβεις μέσα σου!

2 συνταγές για όσους είναι γνώστες της κουζίνας!

Μελιτζάνες δροσερές

*Προτού τηγανίσετε τις μελιτζάνες και αφού τις καθαρίσετε τις αλατίζετε για να μην πικρίσουν

Υλικά  (άτομα 2)

3 μελιτζάνες κομμένες φέτες
3/4 φλυτζ. ελαιόλαδο
ξύδι
λεμόνι
1σκελίδα σκόρδο
1-2 πίτες
Γιαούρτι στραγγιστό
Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
Σε μία πιατέλα θα κόψετε την πίτα μικρά μικρά κομματάκια. Σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο τηγανίζουμε τις μελιτζάνες ως ότου κοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές. Τις βγάζετε και τις τοποθετείτε πάνω στη πίτα. Ραντίζετε τις μελιτζάνες με το λεμόνι και το ξύδι. Κόβετε το σκόρδο κομματάκια μικρά και  σκορπίστε. Με ένα κουτάλι απλώνετε το γιαούρτι (όσο σηκώσει) από πάνω.  Σκορπίστε λίγο μαϊντανό από πάνω.
*Το φαγητό αυτό είναι πιο απολαυστικό εάν  το αφήσετε λίγη ώρα στο ψυγείο



Ζαργάνα στο φούρνο

Σε όλες τις ψαραγορές θα βρείτε το ψάρι Ζαργάνα. Είναι άσπρο φιλέτο χωρίς ψαροκόκαλο. Απλά θα το πλύνετε με νερό πριν το τοποθετήσετε στο ταψί.
3 φιλέτα θα σας κοστίσουν περίπου 6-7ευρώ.

Υλικά  (άτομα 3)
3 φιλέτα Ζαργάνα
2 ντομάτες μέτριες
1 κρεμμύδι μεγάλο
1σκελίδα σκόρδο
4-5 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο
1κουτάλι της σούπας ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζετε τα φιλέτα, κόβετε σε μικρούς κύβους τις ντομάτες , καθαρίζετε τα κρεμμύδια  και τα κόβετε ροδέλες, κόβετε το σκόρδο μικρά κομματάκια και βάζετε τα υλικά πάνω από τα φιλέτα. Σκορπίστε το λάδι και την ρίγανη , αλατοπιπερώστε. Ανάψτε το φούρνο στους 200c και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά.  
*Το φαγητό αυτό μπορεί να συνοδευτεί με πατάτες τηγανητές (με το ελαιόλαδο πάντα) και με πλούσια σε φέτα  χωριάτικη σαλάτα. Ένα λευκό παγωμένο κρασί συνοδεύει απίθανα το φαγητό αυτό!
Από: Συντακτική ομάδα B1Σάββατο 06 Νοέ 2010

 Όταν είσαι νηστικός και πεινάς...

...φτιάξε κάτι εύκολο να φας! 3 πανεύκολες συνταγές!

Πιο κάτω σας παραθέτω μερικές εύκολες συνταγές τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε από μόνοι σας, χωρίς την βοήθεια της γυναίκας σας ή της μητέρας σας! Καλό είναι να ξέρετε να μαγειρεύετε έστω και τα απλά. Να είστε σίγουροι ότι θα ενθουσιάσετε!


Μακαρόνια καρμπονάρα


Όλοι έχουμε δοκιμάσει διαφορετικές παραλλαγές της καρμπονάρας. Είναι μία πανεύκολη  εύγευστη και σίγουρα χορταστική συνταγή.

Υλικά  (άτομα 3)
1/2 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι
1 φρέσκα κρέμα 100ml
5 -6 μανιτάρια κομμένα φέτες
1 φλυτζ. μπέικον ψιλοκομμένο
1/2 πακ. τυρί κρέμα
1σκελίδα σκόρδο
4-5 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μία μέτρια κατσαρόλα βάζετε 6 φλυτζάνια νερό και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι μέσα. Μόλις κοχλάσει το νερό ρίξτε τα μακαρόνια μέσα ανακατέψτε με ένα πιρούνι και αφήστε τα ως ότου μαλακώσουν. Στο μεταξύ σε ένα κατσαρόλι  βάζετε το ελαιόλαδο τα μανιτάρια το μπέικον το σκόρδο και σοτάρετε  σε μέτρια φωτιά. Στραγγίξτε τα μακαρόνια σε τρυπητό και ξαναρίξετε τα στην κατσαρόλα ρίξτε τα μανιτάρια με το μπέικον και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε την φρέσκα κρέμα το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να δέσουν τα υλικά. 
*Λίγη παρμεζάνα ή μυζήθρα τριμμένη θα δώσει περισσότερη γεύση στο φαγητό σας.



Εύκολη πίτσα


Υλικά  (άτομα 2)
10 φέτες ψωμί σλάις
20 φέτες τυρί ένταμ
βούτυρο
1 σάλτσα ντομάτας
1 ντομάτα κομμένη
5-6 φέτες λούντζα
1 κρεμμύδι κομμένο ροδέλες
1/2 φλυτζ. καλαμπόκι
ρίγανη
αλάτι

Εκτέλεση
Κόψτε τις άκριες του σλάις, να μείνει μόνο η ψίχα Βουτυρώστε και τις δύο πλευρές και τοποθετείστε σε ορθογώνιο ταψί. Απλώστε την κόκκινη σάλτσα από πάνω και στη συνέχεια βάλετε τις 10 φέτες τυρί. Βάλτε την ντομάτα την λούντζα  το καλαμπόκι και το κρεμμύδι. Από πάνω βάλτε τις 10 φέτες τυρί.
Ρίξτε λίγη ρίγανη και αλατίστε.
Ψήστε σε μέτριο φούρνο 180c για 15 - 20 λεπτά αναλόγως.
*Στην πίτσα μπορείτε να βάλετε ότι υλικά σας αρέσουν. Νέοι  συνδυασμοί και πειράγματα είναι πάντοτε αποδεκτά!



Σάντουιτς με χαλούμι


Υλικά  (άτομα 1)
1 μπαγκέτα ατομική ψωμί
2 φέτες  χαλούμι  χοντρές
2 φέτες κοκκινογούλι
κάππαρη κουτρούβι
λίγο μαρούλι κομμένο
ρίγανη
ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Ανοίγουμε την μπαγκέτα και με ένα κουταλάκι απλώνουμε ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε στη σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι το χαλούμι
και το αφήνουμε να κοκκινίσει από τις δύο πλευρές. Το βάζουμε στο ψωμί ρίχνουμε λίγη ρίγανη και βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μέσα στο ψωμί.


Από: Συντακτική ομάδα B1
Σάββατο 06 Νοέ 2010