| 

ΥΓΕΙΑ & FITNESS

 ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Καφές: Καθημερινή απόλαυση και υγεία!

Η ιστορία και οι ευεργετικές ιδιότητες του καφέ.

Παρασκευή 18 Μάρ 2011

Από: Ταύρος
Καφές! Ένα ρόφημα που καταναλώνεται από εκατομμύρια ανθρώπους στον κόσμο. Τι είναι άραγε αυτό που μας αρέσει στον καφέ; Είναι η γεύση του, το άρωμά του ή είναι απλώς μια συνήθεια;

Οι σπόροι του καφέ προέρχονται από ένα θαμνώδη φυτό γνωστό σαν "καφέα" και ανήκει στην οικογένεια των ρουβιιδών. Οι πιο γνωστές ποικιλίες είναι: η Coffea Arabica, η Coffea Canephora ή Robusta, η Coffea Liberica και η Coffea Excelsa.

Η συστηματική καλλιέργεια του καφέ ξεκίνησε στην Αιθιοπία, περίπου πριν τον 4ο αιώνα μ.χ. Οι Αιθίοπες ανακάλυψαν τις ιδιότητες του καφέ όταν διαπίστωσαν πως τα ζώα τους αποκτούσαν ζωηράδα όταν έτρωγαν φύλλα και καρπούς από τους θάμνους του φυτού αυτού. Αρχικά θεωρείτο σαν φάρμακο και την διάθεση του όριζαν οι γιατροί για να ανακουφίζει τους ασθενείς από διάφορα αναπνευστικά προβλήματα και από τον πόνο.

Το ταξίδι του καφέ προς τον υπόλοιπο κόσμο, ξεκίνησε από Άραβες εμπόρους το 1470, με πρώτο σταθμό την Μέκκα όπου δημιουργήθηκαν και τα πρώτα καφενεία. Ακολούθησαν η Κωνσταντινούπολη, η Βενετία, η Ρώμη και η υπόλοιπη Ευρώπη. Στην Αμερική και συγκεκριμένα στην Βραζιλία, έφθασε το 1727 από ένα Πορτογάλο αξιωματικό.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του καφέ οφείλονται στις πολυφαινόλες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές ουσίες που προστατεύουν τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες.


Ιδιότητες του καφέ:


-Βελτιώνει την πνευματική απόδοση και διεγείρει το νευρικό σύστημα με αποτέλεσμα την ταχύτερη σκέψη και αντίδραση.
-Ανακουφίζει από το άσθμα αφού βελτιώνει την αναπνοή
-Βελτιώνει την φυσική αντοχή και προλαμβάνει την μυϊκή κόπωση.
-Βοηθά τα άτομα με κατάθλιψη και μελαγχολία αφού ανεβάζει την διάθεση και δημιουργεί αίσθημα ευεξίας.
-Βοηθά στην πρόληψη της κίρρωσης του ήπατος.
-Αποτρέπει τον σχηματισμό τερηδόνας στα δόντια αφού καταστρέφει τα βακτήρια του στόματος. (ισχύει όταν καταναλώνεται χωρίς ζάχαρη και γάλα)
-Προστατεύει από την εκδήλωση διαβήτη λόγω των συστατικών που περιέχει τα οποία εμποδίζουν την καταστροφή των ιστών.
-Μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ.


Η καφεΐνη απορροφάτε άμεσα από τον οργανισμό και η δράση της διαρκεί 4-6 ώρες και δεν συσσωρεύεται στο αίμα. Η συνιστώμενη δόση είναι δύο φλυτζάνια την ημέρα. Αναλόγως φυσικά του είδους του καφέ και της ποσότητας της καφεΐνης που περιέχει. Περισσότερα φλυτζάνια καφέ την ημέρα  (πάνω από 4-5) πιθανόν να σας δημιουργήσουν αρκετά προβλήματα όπως έλκος στομάχου, καρδιοπάθειες, οστεοπόρωση και αυξημένη αρτηριακή πίεση.

Ο ελληνικός καφές περιέχει 80-135 mg καφεΐνης, ο espresso 80-150 mg, ο capuccino 40-60 mg, ο Γαλλικός ή φίλτρου 80-115 mg, ο στιγμιαίος 65-100 mg, το ζεστό κακάο 14 mg και το μαύρο τσάι 30-60 mg.

Η μεγαλύτερη παραγωγή καφέ σήμερα γίνεται στην Βραζιλία και την μεγαλύτερη κατανάλωση σε καφέ έχουν οι Σκανδιναβικές χώρες.


 Μπορείς να σχολιάσεις το πιο πάνω άρθρο στο FORUM